材料（２人分）
<トマトソース>
・トマト缶 １缶
・玉ねぎ（みじん切り） 大さじ３
・ニンニク １かけ
・乾燥バジル 小さじ１/２
・オリーブオイル 大さじ３
・砂糖 小さじ１
・塩コショウ 少々
・鳥もも肉 １枚
・砂糖 小さじ２
・塩コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ１
・白ワイン（なければ料理酒）大さじ１
・十六雑穀ごはん
・リーフレタス
作り方
①トマトソースは、フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを軽く甘みが出るくらい炒めます。
②にんにくのみじん切り、トマト缶のトマトをつぶして入れ、乾燥バジルも入れる。
③砂糖、塩コショウで味を調え、ひと煮立ちさせて出来上がり。
④鳥もも肉は食べやすい大きさに切り、オリーブオイルを引いたフライパンで皮目からカリッと焼く。
⑤焦げ目がついたら裏返し、白ワインを入れ、ふたをし、中火で焼く。
⑥火が通ったら、トマトソースをいれ、鶏肉となじませる。
⑦お好みの量のごはんとリーフレタスをひき、⑥をかけて出来上がり。
